2010年2月25日放送の『おもいっきりDON！』内で実演させていただいた、『喫茶YOU風オムライス』のレシピです。
＜ケチャップライスの材料＞
- ・玉ねぎ（みじん切り）大さじ1
- ・ベーコン（スライス）1?2枚
- ・硬めに炊いたご飯 茶碗1杯
- ・コンソメスープの素（顆粒）小さじ1
- ・黒コショウ 少々
- ・ケチャップ 大さじ1と1/2
＜ケチャップライスの作り方＞
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1.
フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ベーコンを加えて炒める。
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2.
さらにご飯を加え、コンソメスープの素・黒コショウで味付けしながら炒める。
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3.
ケチャップを加え、ご飯全体に絡めるように炒める。
※ケチャップの量は多すぎないように。赤く色づく程度でＯＫ。
＜オムレツの材料＞
- ・卵（Lサイズ）2個
- ・生クリーム 50ml
- ・バター 15g
※材料の温度が低すぎると焼いた時に固くなりやすいので、常温に戻してから使う。
＜オムレツの作り方＞
注： このレシピはカセットコンロの火力をベースに作成しましたので、家庭用コンロをご使用の場合は火力を弱めにしてください。
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1.
ボウルに卵と生クリームを加え、混ぜ合わせる。
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2.
溶いた卵の1/3の量を耐熱容器に移す。
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3.
バター（7?8ｇ）を加え、電子レンジ(500w)で30秒加熱する。（表面が少し固形化し、混ぜた時にとろみがつくまで加熱する）
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4.
油を熱した熱くしたフライパンにバター(7?8g)を加え、残った卵を流し入れて弱火で焼く。
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5.
表面が固まってきたらフライパンを火から下ろし、濡れ布巾などで傾斜を作って卵をずらす。
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6.
くぼんだ部分に電子レンジで加熱した卵を入れ、包み込む。
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7.
再び火を付けて成形しながら焼く。
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8.
ケチャップライスの上にオムレツをのせる。
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9.
ケチャップをかけて完成。